Französische Küche: Käse, Enten, Tod und Saucen

In der Küche des Restaurant „La Mère Brazier“ von Lyon.

Der amerikanische Autor Bill Buford hat das vielleicht beste Buch übers Kochen geschrieben, das es gibt: „Hitze“. Vierzehn Jahr später ist endlich die Fortsetzung da: „Dreck“ feiert die französische Küche als Utopie der Regeln.

Quelle: FAZ.de